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Frische allein genügt einfach nicht

Frische allein genügt einfach nicht! Zur Herstellung hochwertiger Fleisch- und Wurstwaren ist es mir besonders wichtig wöchtenlich mit schlachtfrischem Fleisch zu arbeiten, damit wir ein optimales Produkt erhalten. Aber zu einem optimalen Produkt zählt nicht nur die Frische der Rohstoffe sondern auch die Sauberkeit der Lagerräume, denn Bakterien vermehren sich zwar langsam aber auch in […]

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Stuttgarter Wurstplattenseminar

1. Stuttgarter Wurstplattenseminar Es ist jetzt schon etwas länger her seit unser erstes Stuttgarter Wurstplattenseminar statt gefunden hat, aber ich möchte euch gerne zeigen wieviel Spaß es allen Teilnehmern gemacht hat und welch schöne kreative Platten dabei raus kamen. Es haben sechs Damen und ein Mann teilgenommen und dies zeigt, dass es auch für Männer […]

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Die Welt der Steaks

Am vergangenen Samstag fand das erste Möhringer Steakseminar bei uns statt. 12 interessierte Damen und Herren hatten sich zu diesem unvergesslichen Event angemeldet. Veranstaltet wurde es in den Produktionsräumen der Metzgerei Bless, in denen auch live ein halbes Rind Fachmännisch zerlegt und gleichzeitigt auch die einzelnen Steakcuts von mir erklärt wurden. Dän Klein der 2 […]

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Monkey 47 meet’s Wurst

Monkey 47 – der wahrscheinlich beste Gin der Welt. Dieser Tage erreichte mich eine sehr erfreuliche Nachricht aus dem Südschwarzwald in der Nähe des Bodensee’s. Christoph Keller der Inhaber der Edelbrennerei Stählemühle, möchte für eine exklusive Veranstaltung seinen Gästen eine ganz besondere Grill Wurst seinen Gästen servieren.Die Einzige und wichtigste Vorraussetzung dabei ist, dass wir […]

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Catering Inkognito

Gestern hatten wir ein ganz besonderes Catering. Eine Kundin feierte Ihren Geburtstag in einer sehr ausgewählten Location in der normalerweise nur der Location Inhaber oder man selbst Catern darf, da dieser aber aufhörte und der neue inhaber mit den Preisen weit drüber war, sagte die Kundin sie lässt das Catering von der Familie machen. Der […]

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Die wohl größte Ehre für die STUGGI’S

Ich konnte es kaum glauben. Vergangenen Montag, als wir in der Nacht regelrecht kaputt waren von den Weihnachtsbestellungen, sah ich das ein Paket von esskunst gekommen war. Voller Müdigkeit wollte ich dennoch wissen was drinnen ist und hab es schnell geöffnet. Leut ich sags euch. Ich hab gedacht mein Schwein Pfeipft,als ich das neue Exemplar […]

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Spende erreicht Kindergarten

Es ist ja jetzt schon eine ganze Weile her seitdem ich die Möhringer Messerschleif Aktion durchgeführt habe, aber alles hat seine Richtigkeit. Mir persönlich ist es ein Anliegen, dass Ihr erfahrt das dass Geld auch wirklich dort ankommt wofür es gedacht war und nicht verschollen geht. Am 15. Dezember habe ich verkleidet als Weihnachtsmann die […]

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Weißwürste mit frischer Petersilie von unserem Bauer

So, jetzt sind die Weißwürste mit dem herrlichen Petersilie fertig. Jetzt ist mir doch beim Produzieren ausversehen halt ein bissel mehr reingefallen als gewollt :). Last’s euch schmecken!

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Frischer Petersilie vom Bauer

Herrlich Aromatisch duftender Petersilie haben wir dieser Tage von einem befreundeten Bauer bekommen. Ganze 4 Kisten voll. Gestern Abend und fast den ganzen Tag heute, haben alle unsere Mädels diesen gezupft und gewaschen. Eine heiden Arbeit, was diese echt super gemacht haben!! Ich hab schon ein bissel was geklaut um morgen frische Weißwürste daraus herzustellen. […]

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Meet and eat like a man das neue Männer Magazin

Meet me!! Es freut mich total riesig 🙂 dass ich in der aller ersten Ausgabe des neuen Meet Magazin erscheinen durfte. Dies zeigt doch, dass das thema Fleisch und kreative Ideen aus dem Fleischerhandwerk immernoch sehr interessant für die Medienwelt ist, auch wenn das alt ehrwürdige Fleischerhandwerk immer weiter schrumpft und es kaum noch Lehrlinge […]

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